冰冻马鲛鱼做法(新鲜马鲛鱼怎么做好吃)
大家好,关于冰冻马鲛鱼做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于新鲜马鲛鱼怎么做好吃的知识,希望对各位有所帮助!
冷冻马鲛鱼最好吃的做法
冷冻马鲛鱼最好吃的做法:
用料:冷冻鲅鱼、料酒、姜片、葱、蒜、花椒、八角、糖、生抽、老抽、陈醋、食用油。
冷冻马鲛鱼的做法步骤:
1、先将冷冻马鲛鱼自然解冻后,装盘。
2、将解冻好的马鲛鱼清洗干净去除内脏,切块,放入盆中倒入适量的料酒泡制大约20分钟左右。
3、将葱洗净斜刀切段,将洗净切片,蒜扒皮切片,准备大料备用。
4、取一个碗,倒入适量的生抽老抽、陈醋、料酒、糖、盐搅拌均匀调成酱汁备用。
5、这时将泡制好的马鲛鱼段捞出,用厨房纸吸干水分后,在淀粉中滚一圈,使马鲛鱼粘一层淀粉备用。
6、起锅,待锅热后,倒入食用油,再将马鲛鱼段放进锅里煎。
7、待将马鲛鱼段煎制两面金黄后,将准备好的葱姜大料倒入锅内,再将我们调好的酱汁也倒入锅内,然后加适量的水,大火烧开小火慢炖。
8、待炖20多分钟后,将蒜片也倒入锅内。
9、待炖大约20分钟后,大火收汁,带汁液收干后即可出锅装盘。
马鲛鱼的做法大全
马鲛鱼味道最为鲜美,被沿海一带的人称为"串乌",是最受美食爱好者追捧的"鱼中极品"。下面就让我给你介绍一下马鲛鱼的做法大全。
一、香煎马鲛鱼的做法
材料
1.马鲛鱼块;
2.姜片;
3.葱段;
4.盐;
5.其它调味料:蚝油、生抽、糖。(这些调味料可要可不要,而且放的话,都只要一点点就够了)
做法
1.鱼块洗净沥干,用盐搽匀两面,腌半小时左右;(我还搽了一点点胡椒粉)
2.热油锅,放姜葱,爆香后放入鱼块,转中小火把鱼块煎至两面金黄,姜葱此时可以弃之不要了;
3.(为了使鱼煎出来看上去不会太干,颜色润泽些,我加了这最后一步)小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖,搅匀,淋在鱼块上,一分钟后熄火,即可上碟。
二、麻辣马鲛鱼的做法
材料
马鲛鱼,花椒,姜蒜,红椒,大葱
做法
1.马鲛鱼切片洗净沥干水份,平底锅两面煎香
2.准备配料,油爆花椒,姜蒜,下红椒,大葱
3.下豆瓣酱炒出红油
4.放入煎好的马鲛鱼
5.下生抽,盐,干贝素,少许水,小火焖10分钟,再大火收汁
三、薄荷豉油马鲛鱼的做法
材料
马鲛鱼,盐,美极鲜,果酒,薄荷
做法
1.马鲛鱼洗净吸干水份,用盐抹一下,放入平底锅中两面煎至金黄
2.倒入美极鲜和果酒,差不多收汁时再洒上一把洗净的薄荷叶
四、马鲛鱼幽庵烧的做法
菜谱简介可使用的鱼类有鲑鱼、鰤鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲷鱼等。
材料
马鲛鱼肉400公克,芜菁1个,柠檬圆片1片,柠檬皮80cc,酒60cc,酱油80cc,柳丁1个
做法
1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状,并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。
2.马鲛鱼洗净后,沥干水份,放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。
3.将马鲛鱼放在烤网中,放入烤箱中烘烤,至七分熟时,用刷子刷上幽庵酱汁,再进烤箱烘烤,直到烤干后,取出再刷上幽庵酱汁,重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。
4.将芜菁切成一段圆柱体,上面切出格子刀痕,即可呈现出菊花的样子,排盘时,先将马鲛鱼排入,旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片,上面再摆入菊花芜菁,上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。
冷冻马鲛鱼的做法大全 冷冻马鲛鱼怎么做好吃
1、红烧马鲛鱼。材料:冷冻马鲛鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。将马鲛鱼解冻后洗净,切成薄片。锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入马鲛鱼。炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。
2、熏马鲛鱼。原料:马鲛鱼、柠檬、生抽、料酒、玫瑰醋、色拉油、红糖。马鲛鱼去掉头尾切块,然后再清洗干净。把切块的马鲛鱼放入装有生抽与料酒混合的碗中,略微腌制一个小时,中途记得翻面。把马鲛鱼取出放在篮子里晾干。预先做好糖醋汁。混合醋与红糖搅拌均匀至糖完全融化,再加入几片柠檬浸泡。取平底锅或者铁锅,倒入色拉油加热。油温好了,放入马鲛鱼。用小火慢慢的炸,中途翻面。把炸好的熏鱼放入糖醋汁,略微浸泡2到3分钟取出,做好的熏鱼可以食用了,也可以放入食品保鲜盒放入冰箱冷藏保存。
3、香煎马鲛鱼跟。食材:马鲛鱼、柠檬、葱姜蒜、胡椒粉。冷冻的马鲛鱼取出化冰,洗干净,肚子内黑色的皮撕掉,想要入味可以划几刀。抹上胡椒粉,盐,酒,缝隙和两面都要抹,抹均匀,腌制大概30分钟以上。热锅冷油,可以加入葱姜蒜和花椒先炒出香味,再把鱼皮的那面放下去煎至金黄。柠檬洗净,一半切片装盘用,留一半起锅挤汁。煎至两面金黄后挤入几滴柠檬汁,柠檬汁去腥,气味清新,可以适当的加入一点清水。煎至两面金黄后改小火再煎一会,煎熟上盘,放几块柠檬片,又点缀又清香。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
内容来源网络