麻辣基围虾怎么做好吃

一道美味的虾肉大餐能够让人们的生活变得更加愉快，因为虾肉清淡不燥，吃起来甘甜爽口，是一种非常不错的佳肴。而基围虾是其中最受欢迎的一种，基围虾的肉质非常嫩，适合用来做成红烧系列。例如，麻辣基围虾就是一种极其不错的做法，下面就来看看麻辣基围虾的做法大全有哪些呢?

麻辣基围虾是一道菜品，主料是基围虾，辅料是姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、火锅调料、郫县豆瓣、油。

做法一：

1.基围虾洗净。

2.锅中放入一两油，放入郫县豆瓣，姜，干辣椒，花椒，煸香。

3.倒入虾，稍翻炒，倒入料酒，再翻炒几下，加人水至虾平，放入火锅调料，烧至收干加葱，味精起锅，即可。

做法二：

1、将虾过油。虾洗净，锅中倒入适量食用油(这些油不能再利用了，所以不用太多，避免浪费)，油烧微热，把虾倒入锅里，待全部虾变红，再等2分钟后捞出。

2、锅清理干净后倒入适量油，微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。

3、将虾倒入。

4、加入适量清水。

5、加入料酒。

6、加入耗油。

7、倒入盐(不确定多少就少放几次，因为锅中的食材都是熟的，可以尝一下咸淡)。

8、白糖适量(小弥仔做的2斤虾加入了约2勺白糖)。

9、盖上锅盖，中火门15-20分钟左右就可以享用了。

做法三：

1、基围虾若干，背脊开边，虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。

2、主要的配料/干辣椒，花椒若干/姜、蒜切片，葱切丝/泡辣椒几个，泡姜一块也切片(这2个配料可选)。

3、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍，大火烧油至辣，倒入虾。

4、一会儿海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了。

5、放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

6、炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。

7、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许，快要起锅时，放入葱丝，翻炒。

基围虾和明虾哪个更好吃 基围虾是不是海虾

基围虾和明虾很多人都分不清，其实两种食物之间是有很多不同之处的。基围虾小一点壳硬一点，而明虾稍大，比较软。而两种味道都是非常鲜美的。基围虾和明虾哪个更好吃？跟着我一起了解。

基围虾是不是海虾

基围虾是海虾。的确，我们现在买的基围虾，是看到它养在淡水里，因此会误以为基围虾是淡水虾，即河虾。其实不是的，它只不过是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养，但还是归属海虾。好多海水品种都有淡化苗的，现在海水品种的淡水养殖已经很普遍了。

基围虾和明虾哪个好吃

个头越大的虾含有的可食肉量越高，而相对而言明虾的长度约为15厘米，而基围虾的长度约为10到15厘米，因此想吃虾肉的人群最好选择食用明虾。

明虾和基围虾有什么不一样

1、看体型：大明虾的个头肥大，而基围虾的个子偏小。

2、看外壳：大明虾的外壳较薄，而基围虾的外壳较硬。

3、看额头：大明虾的额头上有刺，而基围虾的额头上无刺(额头即是虾枪)。

4、看身体颜色：大明虾的身体光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色，而基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色。

5、看斑点：大明虾的身上无斑点，而基围虾的身体布满密集的浅褐色斑点。

6、看条纹：大明虾的身上无明显的条纹，而基围虾的身上有明显的黄红色条纹。

香辣竹签虾的做法

原料：基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻。

做法：

1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉，从虾背部挑出虾肠;

2、将虾用料酒、盐拌匀后放冰箱腌半小时;

3、把腌好的虾，从虾尾用竹签串上;

4、锅中放少许油，开中火煎，随时翻面煎，让其均匀受热(火不要太大，以免把虾壳煎焦糊);最好用平底锅煎，可以平铺在锅中。

5、待虾都煎变色，壳发脆时，倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味，让虾都沾上调料味;

6、起锅前撒上白芝麻，拌匀，装盘时，挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可。

香辣基围虾窍门

很多人喜欢把基围虾做成特色口味的菜肴来吃，尤其是将基围虾做成香辣基围虾是不少人都比较喜爱的，那么香辣基围虾的做法是怎样的呢?很多人可能都不清楚，接下来本文将为大家详细讲述关于香辣基围虾的做法。

1、香辣基围虾选用材料

制作香辣基围虾，首先要准备好材料，这是不可缺少的，需要准备一斤左右的新鲜基围虾和少量的调味料，调味料主要有花椒，葱，姜蒜，以及少量的尖椒。如果想做出正宗口味的香辣基围虾的话，那么这些材料就不要吝啬，一定要全部都准备齐全，并且要确保基尾虾的新鲜优质，这样才能够做出美味又营养的香辣基围虾。

2、香辣基围虾做法步骤

首先把基围虾清洗干净，将虾头和虾馅全部都去除干净，然后在背部用剪刀剪开，再把它们全部放入大碗里面，放入少量的盐和料酒腌制大概10分钟，在锅里面放入少量的油，把油烧热以后，就将腌制好的基围虾放进去翻炒再把准备的花椒，葱，姜，蒜，尖椒等一起放进去进行翻炒，直到将其炒香后滴入少量的水，闷两分钟后即可。

3、香辣基围虾的特点

口味比较重的人，如果比较喜欢吃辣的话，那么香辣基围虾肯定是非常喜欢吃的，因为香辣基围虾吃起来又香又辣，给人的感觉非常的爽口，而且吃香辣基围虾才能够起到提升食欲的作用，如果自己的食欲不振胃口不佳，那么可以制作一些香辣基围虾来吃，绝对会让自己的胃口打开。