这篇文章给大家聊聊关于炖鸽子汤的步骤，以及炖鸽子汤三放三不放对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

鸽子肉怎么炖着吃啊

奉老妈的令，炖给外公的菌菇山药鸽子汤，大清早跑去菜场买的现杀鸽子，大补！

菌菇山药鸽子汤的做法

步骤step

1

小葱两根清洗干净，挽个结。姜去皮，切三块，清洗干净。

步骤step

2

鸽子清洗干净，冷水末过鸽子，浸泡15分钟。

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3

鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖。

步骤step

4

铁棍山药去皮，洗净，斜刀切片，不要太薄，太薄一炖会太烂不成块。

步骤step

5

各类菌菇洗干净，蘑菇和香菇切片。金针菇不易消化，准备了后来没有放入。

步骤step

6

炖盅清洗干净，将葱结，姜片放入，鸽子整只放入。

步骤step

7

料酒洒在鸽身上。

步骤step

8

放入清水，七～八分满。

步骤step

9

盖上盖子，放入电炖盅里，然后外忠里加水，不要过水位线。

步骤step

10

插上电源，按键到炖汤健上，开始炖。一个程序是2.8小时。

步骤step

11

一个小时后，中途开盖，有沫子可以襒掉，这个基本没有。用汤勺将鸽子上下翻动位置。

步骤step

12

一个程序结束，继续开一个炖汤程序。还剩余0.8小时的时候，开盖加入菌菇，山药继续炖煮。用勺子搅动翻匀。

步骤step

13

最后0.4小时时候。加入2-3勺盐调味。

步骤step

14

到时间，舀出来开动！

菌菇山药鸽子汤的成品图

菌菇山药鸽子汤的烹饪技巧

技巧tips

1、鸽子用冷水浸泡，无需焯水，炖煮产生的浮沫也很少。\n2、想吃其他菌菇的也可以换成自己爱吃的品种。\n3、口味偏清淡，老人补身汤品，鸽肉软烂，想吃劲道一点的肉可以减少2个小时的炖煮。

炖鸽子汤可以放什么东西

炖鸽子汤放以下食材最好

淮山药、枸杞子、红枣、淮山药、沙参、木耳、香菇、红枣。用此食材炖鸽子汤，补气益脾胃而且又明目，同时有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力,降低血压,调整人体血糖，老少皆宜。

炖鸽子汤的家常做法

食材：鸽子枸杞料酒红枣姜葱盐瘦肉老酒黑木耳干香菇

做法步骤：

步骤1.取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉。

步骤2.将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水。

步骤3.砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开。

步骤4.小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳。

步骤5.继续小火炖半小时，加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

炖鸽子汤的小技巧

1、香菇和黑木耳要提前泡开

2、鸽子油脂少，放些猪肉改善口感

煲鸽子汤放什么材料

鸽子汤的材料以及做法如下：

一、用料

鸽子1只、红枣5颗、党参5根、枸杞若干、桂圆肉20颗、当归2片、黄姜片、精盐个人口味。

二、做法

1、乳鸽去内脏，清洗干净。烧开水焯2分钟取出。入炖盅。

2、加入红枣5颗，党参5根，桂圆肉20个，枸杞若干，黄姜3片，当归2片。

3、注入适量清水。

4、盖上炖盅，把炖盅进大煲，煲中放入炖盅高度一半的清水（水尽量多点，炖的时间很长）盖上煲盖，猛火烧开，小火3小时。

5、3小时后，打开炖盅盖子，撇掉上面少量的油，按照个人口味加入适量精盐。回盖猛火3分钟，关火焖10分钟。

6、酥软滋补的乳鸽汤完成了！

7、鸽子连骨头都变得酥软，鸽肉入嘴即化，药材的清香融入汤中了。

OK，关于炖鸽子汤的步骤和炖鸽子汤三放三不放的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。