千张包肉家常做法(豆腐肉丸子的家常做法)
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红烧千张包肉的做法,红烧千张包肉怎么做好吃
主料:千张两大张,猪肉250g;
辅料:蒜3瓣,红椒1只,料酒适量,糖适量,姜适量,老抽适量,淀粉少许。
步骤:
1.肉切碎,放蒜蓉,姜蓉,盐糖,生抽,料酒,少许淀粉,顺一方向搅拌。
2.两张大的千张,对折再对折剪成14公分左右若干的小正方形。
3.开始包肉了,就这样摆放。
4.先从一角往上折。
5.然后这样折叠,最后用淀粉封口,不然会散的。
6.一共包了12只,够一盘了。
7.锅里放油,把肉卷炸两面微黄。待用。(锅里炸的照片忘拍了)。
8.另起油锅,少许油就可以了,爆香蒜姜红椒。
9.放半碗汤水,少许生抽,料酒,最后放入炸好的肉卷,盖上锅盖,中小火慢炖。
10.待快收汁了,就可以啦!
11.成品图诱人吧!
小贴士:
包肉时要用淀粉封口,不然会散。
千张包肉的做法大全
千张包肉的做法如下:
1.准备材料:千张(豆腐皮)、猪肉馅、生姜、葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香油。
2.猪肉馅中加入切碎的生姜、葱、料酒、生抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3.取一张千张,放上适量猪肉馅,然后将其包裹起来,封口处涂上一些鸡蛋液以使其黏合。
4.重复上述步骤,直到所有千张和肉馅用完。
5.将包好的千张包肉放入蒸锅中,用中火蒸约15-20分钟,直到肉馅熟透。
6.在蒸千张包肉的同时,可以准备一些调料。在一个小碗中,加入适量的生抽、盐、淀粉和清水,搅拌均匀。
7.另起一个锅,倒入少量油,油热后倒入调料汁,用小火煮至汤汁浓稠。
8.蒸好的千张包肉取出,淋上煮好的汤汁,再撒上一些葱花和香油即可。
以下是关于千张包肉做法的详细说明:
一、材料准备
首先,我们需要准备一些基本的材料,包括千张(豆腐皮)和猪肉馅。此外,还需要一些调味料和辅助材料,如生姜、葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉和香油等。这些材料可以在超市或者菜市场购买到。
二、调制猪肉馅
将猪肉馅放入一个碗中,加入切碎的生姜和葱,然后加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉。用筷子或者手搅拌均匀,使所有的调味料充分融入猪肉馅中。
三、包裹千张
取一张千张平铺在案板上,放上适量调制好的猪肉馅。然后,将千张的四边向中间折叠,包裹住猪肉馅。在封口处涂上一些鸡蛋液,使其黏合紧密。重复这个步骤,直到所有的千张和猪肉馅用完。
四、蒸制千张包肉
将包好的千张包肉放入蒸锅中,注意要保持一定的间距,以免蒸熟后粘连在一起。用中火蒸约15-20分钟,直到肉馅熟透。蒸制的时间可以根据千张包肉的大小和蒸锅的火力进行适当调整。
五、准备调料汁
在蒸千张包肉的同时,我们可以准备一些调料汁。在一个小碗中,加入适量的生抽、盐、淀粉和清水,用筷子搅拌均匀。淀粉可以起到勾芡的作用,使汤汁更加浓稠。
六、淋汁装盘
蒸好的千张包肉取出,整齐地摆入盘中。然后,将煮好的调料汁均匀地淋在千张包肉上。最后,撒上一些葱花和香油作为点缀即可上桌享用。
千张包肉红烧怎么做
1.荸荠拍碎;虾米浸水1小时后取出剁碎;香菇泡清水2小时后取出,去蒂切碎;全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。
2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上,以一角对折起再折,然后左右两角向内折起,再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内,再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟,期间要上下翻动以免熟度不匀。
3.如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。
4.食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡,否则要淋少许芡汁,较为美观。
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