大家好，如果您还对正宗糖蒜的腌制方法米醋不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享正宗糖蒜的腌制方法米醋的知识，包括腌糖醋蒜糖和醋的比例的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

糖蒜 的腌制方法比例是多少 10斤大蒜用多少糖和醋和盐

10斤鲜蒜大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。

方法如下：

一，把购买回来的校报鲜大蒜去掉毛根，梗部只留三厘米左右，再把外层的老皮去掉，只留最里面两三层嫩皮

二，把大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要倒缸一到一次

三，把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜，沥掉水分

四，把处理好以后的大蒜取出放入到一个新的容器里面加入盐和白糖和醋和适量的凉开水，水的数量以没过大蒜为宜，然后把容器密封起来，放在阴凉通风的地方腌制，过二十天左右，风味地道的正宗糖蒜就会入味，腌制完成

以上就是糖蒜的制作步骤。

腌糖蒜,用白糖还是冰糖,用白醋还是米醋

腌糖蒜，用白糖还是冰糖，用白醋还是米醋？腌制糖蒜的关键原料之一便是醋，过去腌制腊八蒜的情况下，大家通常挑选应用老陈醋或是米醋。可是，腌制糖蒜的过程中通常充分考虑糖醋蒜的色调是不是洁白，因此我们一般都用到白醋或是米醋。

于腌制糖蒜应用米醋或是白醋，酱制品大娘是这样帮我讲的，假如自己吃总数并不是非常大，提议大伙儿应用白醋，由于白醋是粮食作物酿造成的，颜色全透明，香味正宗，酸值纯正有点清甜味，与之反过来白米醋仅由冰醋酸和水勾调成的，不论是服用性或是别的层面都不如白醋，自身服用提议采用白醋，腌渍出的口味更为脆爽美味。假如是大批腌渍，以售卖为主导，就用白米醋，终究成本费上要低许多。

除开醋以外，腌制糖蒜要很多使用就数糖了，那样我们到底用白砂糖或是老冰糖呢？许多好朋友会觉得白砂糖比较合适溶化，会采用白砂糖。实际上老冰糖一点也不会太难溶化，如果你用对方式，用老冰糖腌渍的糖醋蒜，不管是口味上或是颜色上面要比白砂糖做出来的上一个级别。并且腌制糖蒜提议大伙儿应用旧式的多晶冰糖，其实就是黄冰糖，腌渍出的更为美味。

优选，我们腌制糖蒜的情况下要采用刚发售的紫皮大蒜，这种大蒜味道更足。蒜头买回来以后，先把外面的老皮除掉，并把根处用刀摘除整洁，便捷腌渍。

大蒜剥皮整洁以后，先自来水清洗几次，把外皮的残渣冲洗干净。凉开水中添加3炒勺食用盐，随后放进冲洗干净的蒜头，泡茶12钟头，杀去蒜头里面的辛辣味。泡茶12个小时以后，捞起来蒜头，放到自来水管下面再次清洗几次，随后捞起来控干蒜头外皮的水份，为腌渍做最后的准备工作。

锅中放进沸水1000克，老冰糖500克（喜爱吃红糖的还可以添加少量老红糖），食用盐少量（由于泡茶的情况下早已聊过食用盐了，因此无需过多），一直把老冰糖彻底溶化，随后添加相等的白醋，大火烧开过后，熄火晾凉。

糖醋蒜腌制的比例和方法

准备材料：新鲜蒜头2500克、冰糖400克、红糖400克、米醋或香醋1250克、盐60克、白酒10克

制作步骤：

1、尽量挑选泥土少一些的，蒜柄长一些的

2、把最外面一层皮扒掉

3、把根部脏的地方一块切掉

4、把蒜柄剪掉

5、再把其它几层皮扒掉，露出蒜瓣就好

6、大蒜都处理好后，放通风的地方晾1-3小时

7、把红糖、冰糖、盐、醋放入锅中煮开后关火

8、把蒜头放入罐中

9、把放凉后的糖醋汁倒入罐中，盖上盖子密封好，半个月后就能吃了

关于正宗糖蒜的腌制方法米醋和腌糖醋蒜糖和醋的比例的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。