本篇文章给大家谈谈就着热呼呼的舒芙蕾松饼，以及舒芙蕾奶酪雪面包的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

日式舒芙蕾松饼怎样做好吃呢

用料

鸡蛋 2个

低筋面粉 45克

糖 30克

牛奶 20克

酸奶 20克

玉米油 10克

泡打粉 3克

配料

淡奶油 50~100g

细砂糖 5~10g

枫糖浆适量

舒芙蕾松饼的做法

蛋黄和蛋清分开。

蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。

粉类材料过筛加入，搅拌均匀。

细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。

锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。

（一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺）

盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。

煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。

舒芙蕾松饼的做法步骤图,舒芙蕾松饼怎么做

舒芙蕾松饼的做法步骤如下：

第1步、蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油。

第2步、蛋黄中加入牛奶，充分搅拌均匀。

第3步、筛入低筋粉，用工具Z字形翻拌均匀，不要搅拌。

第4步、蛋白中加二滴柠檬汁去腥和蛋白的稳定，分三次加入白砂糖，电动打蛋器刚开始用高速打发，打发到有明显纹路时转低速搅打，这样蛋白霜会比较细腻，最后打发到能拉出两个小尖角的状态。

第5步、取三分之一入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。

第6步、将翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白糊中，还是上下手法翻拌，拌好的蛋糊像这种轻盈、细腻有弹性的状态。

第7步、将蛋糊装入表花袋中，平底锅小火预热，刷一层薄油，微微热时挤入面糊，面糊要挤的厚一些，可在上面再补剂一次。

第8步、在锅的边缘处淋入少许清水，盖好开始闷烙大约三～四分钟，这样才能使内部容易成熟。

第9步、翻个面，还是要在边缘处加少许水，盖好锅盖继续闷烙，大约三分钟，关火后闷三十秒即可。

无油的舒芙蕾松饼,需要加入多少克的牛奶

锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中烤箱预热至180度，用15克黄油涂抹一个深15cm的舒芙蕾碗，黄油要软化，但不要融化，从底部开始开始用刷子将黄油沿着顺时针一直涂抹到顶部边缘。冷藏，是黄油凝固；烤箱提前预热5分钟，上下火200℃烤10分钟，转180℃烤5分钟出炉，撒上糖粉即可。一定要趁热吃哦，毕竟舒芙蕾的寿命很短，几分钟之后就慢慢塌了。

舒芙蕾其实就是蛋奶酥，是甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。它最大特点就是松软，绵密，一口下去满满的都是幸打发将蛋黄蛋清分离放入两个无水容器，将蛋黄打散加入黄油拌匀再一次加入牛奶和面粉，这样蛋黄糊就拌好了蛋白，打发出泡后加入少于的汤继续打，打发出现白沫状，拉起来有一道尖蛋白霜，而且不会掉即可福感。今天我就教大家来做这一款简单版网红甜品~只要一口平底锅就能轻松搞定！拿出刚刚准备好的蛋黄液，三分之一打发好的蛋清倒入，搅拌均匀（一定要注意手法，不能转圈，要像炒菜一样翻炒）。

舒芙蕾虽然美味，但是材料其实很普通，做起来也不难。面对舒芙蕾加盟店那长长的队伍，何不自己试试来做一款舒芙蕾呢？最后在做鸡蛋 2个，牛奶 20克，酸奶 20克，低筋粉 45克，无铝泡打粉 3克，白糖 30克，柠檬汁 5～6滴，糖 5克，糖粉适量，淡奶油 50克，糖浆适量好的松饼上撒上糖粉就可以啦~也可以根据自己的情况，挤上奶油或者是加上棉花糖，巧克力粉之类的进行装饰。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。