大家好，清蒸肉蟹做法相信很多的网友都不是很明白，包括炒螃蟹的做法大全家常也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清蒸肉蟹做法和炒螃蟹的做法大全家常的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

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1.食材：潮汕肉蟹。

2.将肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净。

3.将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用。

4.切适量的姜丝。

5.取一只干净的盘子，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好，上面撒上姜丝。

6.盖好蟹盖恢复肉蟹的原形。

7.做蒸锅，水开后入处理好的肉蟹大火蒸制。

8.肉蟹上锅蒸12分钟左右出锅。

9.出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食用。

清蒸肉蟹怎么做

主料：螃蟹 180克

调料：大葱 3克黄酒 25克盐 5克味精 3克醋 10克姜 3克各适量

清蒸肉蟹的做法：

1.将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。

2.将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。

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肉蟹的做法清蒸几分钟窍门

螃蟹最闲的吃法是清蒸，清蒸螃蟹不会因为过多的调味品掩盖螃蟹的味道，蟹味最是鲜美，那么，清蒸螃蟹的做法要蒸多久呢？

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清蒸螃蟹的做法蒸多久

清蒸螃蟹蒸多久主要是由螃蟹的大小决定的。

像青蟹这种螃蟹蟹体较小的话，蒸清蒸8到10分钟就可以了。

像大闸蟹那种蟹壳较厚，体重较大的螃蟹，就需要按大小蒸15到25分钟。

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如何判断螃蟹是否煮熟

一般人吃螃蟹都是看螃蟹外壳红了就认为熟了。

其实由螃蟹外壳看螃蟹是否成熟是不对的，有些螃蟹尚未成熟，热气一蒸外壳就红了，其实里面还没成熟，应该揭开螃蟹的盖子看看蟹黄是否凝固，这样才能确定是否真的成熟。

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螃蟹蒸时间太长了会怎么样

失去水分，肉质发柴。

螃蟹蒸制时间过长会出现水分流失，导致鲜嫩的肉质变柴，影响螃蟹本身鲜嫩的口感，味道也没有这么甜。

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清蒸螃蟹怎么吃比较好

1.清蒸螃蟹最好搭配姜醋汁，或者花雕一起食用，这样螃蟹的寒气不会太重，食用不伤害身体。

2.清蒸蟹最好中午食用，中午的寒气、湿气较弱，食用的话不容易在体内蓄积过多的寒气。

3.清蒸螃蟹食用应该先食用蟹钳、蟹腿，然后将螃蟹打开，吃其中的蟹肉，最后食用蟹黄，因为蟹黄的滋味较重，先吃的话会影响螃蟹肉本身的甜味。

OK，关于清蒸肉蟹做法和炒螃蟹的做法大全家常的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。