其实广东饭堂菜谱大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解广东家常菜谱100道简单，因此呢，今天小编就来为大家分享广东饭堂菜谱大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

饭堂菜谱大全

制作小炒菜的时候，因为小炒菜的吃法是非常多的，所以我们可以根据自己的口味进行烹饪，芹菜炒鸡杂是不错的，需要我们准备好鸡杂五百多克，香芹两三根，泡椒和泡姜适量，生抽和料酒也需要我们准备好，大蒜和醋也要准备好，首先我们要把鸡杂，。用生抽腌制一小会儿，之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉，清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后，等到油烧红的时候，我们可以把炮姜和大蒜一起下锅，炒出香味的时候，需要继续把鸡杂断火，之后我们加入配料和芹菜，然后开大火炒，继续加入糖和盐，炒一会就可以出锅吃了。干炸赤鳞鱼

制作原料：主料：活赤鳞鱼16条(重约250克)。调料：葱椒绍酒20克，花椒16粒，精盐3克，面粉750克。花椒盐5克，花生油750克(约耗75克)。

干炸赤鳞鱼的做法：

干炸赤鳞鱼

(1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉。

(2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出。吃时蘸花椒盐。

求20多人食饭堂一周的菜谱。

周一：雪菜炒肉丝，青椒炒豆干，冬瓜海带汤

周二：番茄炒鸡蛋，青椒土豆丝，雪菜豆腐汤

周三：酸辣味白菜帮炒肉丝，香炒鸡丁花生米，白菜叶粉丝汤

周四：红烧鸡翅根（论只卖），素炒长豆，雪菜蛋花汤

周五：红烧面筋包肉，香菇炒青菜，豆腐鸭血汤

周六：红烧小鲫鱼（论条卖），素炒茄块，番茄蛋汤

周日：蚂蚁上树（肉末炒粉丝），肉丝炒海带，青菜豆腐汤

（顺序可以调换，价格不高，但荤素搭配，营养丰富，希望能帮到你！）

大饭堂菜谱如何

1、报餐制菜谱计划

食堂主管及厨师会于每周五讨论下周菜谱，根据员工口味制定相应的菜谱，并保持每周菜谱的不重复性。制定的菜谱公布于餐厅并接受员工及工厂领导的监督，减少甚至杜绝出品大部分员工厌恶的菜式，员工喜好的菜品适当增加产出频率。

2、自由餐菜谱计划

均属员工数量庞大、生产规模大型的工厂企业或院校，除了制定基本的每周菜谱外，我们还会加大饭堂菜谱品种多选式的供应花样，多则每餐可达几十种菜式；加上特色套餐、卤腊烧味、面食面点、麻辣烫、单点小炒等丰富的美食，极大地满足了员工的伙食要求。

广东饭堂菜谱大全和广东家常菜谱100道简单的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！